ぱりっうまっ！☆旨辛きゅうりの中華浅漬け
soup? @cook_40272533
パリっとしたきゅうりに旨味を閉じ込めて。
しかも簡単！！
急な来客にも喜ばれる出来になります。
このレシピの生い立ち
ロスにある大好きな台湾料理屋の鼎泰豐（ディンタイファン）でいつも頼む前菜です。試行錯誤を重ねて味を再現してみました。
オリジナルは白ごまがなく、貝の切り身のトッピングとほんのり辛いラー油がもう少し多めです。
ぱりっうまっ！☆旨辛きゅうりの中華浅漬け
パリっとしたきゅうりに旨味を閉じ込めて。
しかも簡単！！
急な来客にも喜ばれる出来になります。
このレシピの生い立ち
ロスにある大好きな台湾料理屋の鼎泰豐（ディンタイファン）でいつも頼む前菜です。試行錯誤を重ねて味を再現してみました。
オリジナルは白ごまがなく、貝の切り身のトッピングとほんのり辛いラー油がもう少し多めです。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを用意します。今回用意したきゅうりは小ぶりのサイズ７本です。
-
- 2
水洗いして輪切りに。大体１cm幅がぱりっとした食感も残り短時間で味が染み易くなるサイズです。
-
- 3
調味料をまぶすためにジップロックへ。
-
- 4
調味料を全部入れて味見をしていきます。レシピの分量はおおまかなのですが、干貝柱スープの素で味を決めていく感覚です。
-
- 5
食材マッサージ！
うま味が行き渡る様に揉みましょう。 -
- 6
味が決まったら冷蔵庫で２〜３時間程味をなじませます。
（揉んだ後でもすぐおいしく食べられます！） -
- 7
盛りつけてお召し上りください。
お好みでいかやたこの切り身をまぶしてもおいしいです。
（海鮮系がグッドマッチです。） -
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