白ごま以外の材料を全て混ぜ合わせて、手に生地がベタ付かなくなる位まで捏ねる。

ボウルに入れ、ラップをかけて室温で45〜60分、一時発酵。

2倍に膨れ上がったら、ガス抜きをして、4つに分けて、お好みの形に成型する。

平らなお皿か容器に白ごまを入れ、パン生地に付ける。→クッキングシートを敷いた天板に並べる。
2時発酵40℃30分。

180℃のオーブンで約23〜29焼く。
焦げるようなら、途中、アルミホイルを被せて焼く。