ぎゅうひは白玉粉とグラニュー糖、水で作ります。多めに作って冷凍しておくと便利。作り方は
レシピID : 19928822

こしあんは耐熱容器に入れ、ペーパーをかぶせて６００Wのレンジで１分加熱。取り出して混ぜたら３０秒加熱し水分を飛ばします。

粗熱が取れたら１５gずつ丸めておきます。（８個分）

白あんは耐熱容器に入れペーパーをかぶせて６００Wのレンジで２分加熱。いったん取り出して混ぜたらさらに１分加熱。

写真の様に白い粉をふいた状態になったらＯＫ。まだなら再度レンジ過熱３０秒→混ぜるを１～３回ほど繰り返します。

白あんの表面が白く粉を吹いた状態になったら、熱いうちに１のぎゅうひを小さくちぎって混ぜ合わせます。

生地全体が、伸びのあるお餅状にになったら、ボールの壁面に生地を貼り付けて、冷まします。

生地をまとめては、貼りつけて冷ますという作業を２～３回くりかえし、指でさわってもベタベタしない状態になったらＯＫ。

生地をまとめて正確に４等分します。（４８ｇ×４個）色粉にごく少量の水を混ぜてピンク、黄色に、抹茶＋水で緑に染めます。

スケッパーなどで４色の生地をそれぞれ８等分に切ります。（離しておかないと、くっつくので注意）

白、黄色、緑、ピンク・・・と並べて球形に組みなおします。これが８個できます。

真上からまっすぐに球形をつぶして平らにします。こしあんを乗せて・・・

あんを包みます。色が混じらない様に、生地をまっすぐ上に伸ばすようにしてね。

形を整えて、三角棒で１６本の筋をつければ完成です。お正月などおめでたい席では金箔をのせると良いですね。

和菓子★レンジで簡単！ねりきり手毬 が「ねりきり」の人気検索で1位になりました。 2018/01/11