椎茸の含め煮を辛子で和えました。
このレシピの生い立ち大分の辛子椎茸をアレンジしました。
椎茸の含め煮を千切りにします。形の悪いものを使いました。
地辛子を使います。擂り鉢に入れて辛子の半量の熱湯を入れ、すりこ木ですると、説明通りに溶きました。
これに１の椎茸と玉ねぎを入れて和えました。柚子をあしらいます。
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