海外で作るマーブルチョコパン
comète @cook_40234864
簡単な折り込み作業でもマーブルは綺麗に出ます。
このレシピの生い立ち
マーブルパンのシートやパン生地のサイズを気にせず楽に作りたかったから。
海外で作るマーブルチョコパン
簡単な折り込み作業でもマーブルは綺麗に出ます。
このレシピの生い立ち
マーブルパンのシートやパン生地のサイズを気にせず楽に作りたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
折り込みシートは全てを混ぜてラップ無しで1分半チン 混ぜ直して1分チン。あんこのイメージですがゆるければ30秒チンプラス
- 2
冷蔵庫で冷やします。使う予定なければ、冷凍庫保管で冷蔵庫解凍で使って下さい
- 3
パン生地１次発酵後 ガス抜きせずに作業台へ（我が家はテーブルにラップして作業台代わり）柔らかくので手で広げシートのせる
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- 4
生地やシートのサイズは気にせず大体でOK❢ シートは２つ折で上下・横共に閉じません（シートの逃げる部分があった方が楽）
-
- 5
くるくる巻きます
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- 6
体重かけて縦・横におしつけてからゆっくり伸ばし再びくるくる巻く。（２回やって終わりです）
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- 7
生地を６本に切ってねじり三つ編みして型に入れます。両端は型の下へ送り込む感じで!
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- 8
オープンを180℃で３分空焼き（温度確保）その中に30分入れて最終発酵。溶き卵塗って180℃で30分 出来上がりです。
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- 9
くるくる巻き 伸ばすを調子に乗って４回…ほとんどチョコ面になりました
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コツ・ポイント
日本の工程とは少量変わりますが、出来上がりは全く同じ。ふんわり美味しいです。シートは15×20cm位をイメージすれば良いと思います（自分も測らないからいつも違います）
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