お母さんのマグロの山掛けご飯
ククダパドコ @cook_40118679
とろろの味付けはめんつゆオンリーで失敗知らず！＋卵でマイルドです～
このレシピの生い立ち
私の実家はとろろと言えば醤油で味付けでしたが、入れすぎて醤油の味しかしなくなることもしばしば。夫の母流でめんつゆ＋卵にしたら失敗知らずになりました。毎日お刺身でもいいと話す、夫の母。びんちょうマグロのもっちりした食感が夫の母のオススメです。
お母さんのマグロの山掛けご飯
とろろの味付けはめんつゆオンリーで失敗知らず！＋卵でマイルドです～
このレシピの生い立ち
私の実家はとろろと言えば醤油で味付けでしたが、入れすぎて醤油の味しかしなくなることもしばしば。夫の母流でめんつゆ＋卵にしたら失敗知らずになりました。毎日お刺身でもいいと話す、夫の母。びんちょうマグロのもっちりした食感が夫の母のオススメです。
作り方
- 1
長芋の皮をむいてすりおろす。キッチンペーパーを巻くと持ちやすい。
- 2
長芋と生卵を混ぜ、めんつゆで味つけ。味見して濃さを調整する。
- 3
マグロの柵はキッチンペーパーで水気を拭き、お刺身状に切る。ジップロックにマグロ、わさび、醤油を入れ浸け込んでおく。
- 4
カイワレ大根の根本を落として、種を流水ですすぐ。キッチンペーパーで水気を拭く。
- 5
お皿に盛り付ければ完成！
- 6
味が薄いときはめんつゆかけてね～という気楽さが好きです。
コツ・ポイント
夫の母の好きなキッチングッズ、キッチンペーパーを駆使します！
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