きゅうりとキャベツのゆかり和え

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なおきんとん's cooksnap of when they made きゅうりとキャベツのゆかり和え.
ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358

サッパリとした和え物です。野菜は、全て茹でてから作るので　日持ち　お弁当のすき間にぴったり…
清涼感のある副菜です。
このレシピの生い立ち
おかか和えなどに　少し飽きたときに　作りました。
意外や意外　なかなかの好評で　我が家では、フライの時の付け合わせなどに重宝しています。お弁当にも最適です。

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材料

4人分
  1. キャベツ 300g(今回1/2玉)
  2. きゅうり 2本
  3. ★ゆかり 小さじ1杯強(1杯半ほど)
  4. ★醤油 小さじ2杯
  5. ★麺つゆ 小さじ1杯
  6. 茹でるときの塩 適量

作り方

  1. 1

    キャベツは、芯を残したまま　カットして　沸騰したお湯に　塩を入れ　サッと茹で上げます。食感を残すように固めに仕上げます。

  2. 2

    茹で上がったキャベツは、ザルに上げ　水をかけて　必ず冷ましておきましょう。色止めにもなります。

  3. 3

    キュウリは、千切りにします。

  4. 4

    沸騰したお湯に　塩を入れ　キュウリもサッと茹で上げます。約1分ほどです。ザルに上げすぐに　水をかけて冷まします。

  5. 5

    茹でたキャベツを千切りにし
    堅く絞ってボールに入れます。

  6. 6

    キュウリも堅く絞ってボールに入れます。

  7. 7

    そこへ　ゆかりと麺つゆ　醤油を入れ　冷やせば完成です。

コツ・ポイント

キャベツは、芯を付けたまま茹でるとバラバラにならずに楽です。茹で上がった野菜は、堅く絞るのがポイントです。
調味料は、野菜の量で若干変わりますので　自分好みに仕上げてください～また　めんつゆは、隠し味には、必須です。

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レシピ作者

ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358
に公開
こんにちは～訪問ありがとうございます！^ ^現在　保育園の調理師として　給食　おやつを提供しております。　子供達の　美味しかったよ～　笑顔に　癒やされています。つくれぽ　フォロー本当に心から感謝しております！温かいつくれぽ　とても　嬉しいです～
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