海老の頭で♪美味しい海老出汁の味噌汁
МＫ @cook_40044065
お寿司屋さんで出るような赤だしのお味噌汁にも合います。
このレシピの生い立ち
味噌で海老臭さは消えるのでそのまま出汁に入れても良いし
可能なら軽く炒るだけで臭みが消えます
海老の出汁をとるときのついでで、簡単で美味しい海老の出汁のお味噌汁が作れます。
海老の出汁のレシピは、レシピID : 19937609
海老の頭で♪美味しい海老出汁の味噌汁
お寿司屋さんで出るような赤だしのお味噌汁にも合います。
このレシピの生い立ち
味噌で海老臭さは消えるのでそのまま出汁に入れても良いし
可能なら軽く炒るだけで臭みが消えます
海老の出汁をとるときのついでで、簡単で美味しい海老の出汁のお味噌汁が作れます。
海老の出汁のレシピは、レシピID : 19937609
作り方
- 1
軽く炒った海老の頭と出汁、料理酒をいれ煮立て
あくをとり、みりんをいれひと煮したら
白味噌をときいれます。 - 2
お椀に注ぎ、きざみねぎ分量外少々をいれて出来上がり。
お好みの具、海老の身の部分、お豆腐などをいれても◎ - 3
プロ直伝☆海老の出汁の取り方
レシピID : 19937609
海老出汁をとるついでに作れます -
コツ・ポイント
出汁にプラス料理酒や、みりん、白味噌で作っていますが、各家庭好みの味噌汁の配合率で大丈夫です。
我が家は甘めのお子さま味噌汁が家族好みなので
これで載せました
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19934290
