作り方
- 1
りんごの皮を剥く。捨てない。
8つにカットし、さらに2〜3等分して鍋に入れる。 - 2
火にかけて蓋をし、中火にかける。水分が出て来たら蓋を取り、形が残る程度、柔らかくなったらざるにあげる。
- 3
水分をはかり、その20%のグラニュー糖と、りんごの皮を鍋に入れて火にかける。
- 4
沸騰したら火を弱めて煮詰める。半量くらいになったら、分けておいた身と混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
りんごの皮活用で甘みと色がつきます。最後の煮詰めは、慎重に
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