小松菜は根本に土が混じっているので、ボウルに水を張って振り洗いする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を大さじ１入れる。小松菜の葉のほうを持ち、茎の部分から熱を入れ、全体を湯に入れていく。

冷水に取って水気を絞る。根本を落とし（この部分も食べられます）、全体を三等分にする。

ボウルにしらすと（い）を合わせる。水気を絞った３を加えて和える。お皿に盛り、削り節をかけたら出来上がり。