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蓮根のきんぴら
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蓮根のきんぴら-レシピのメイン写真

蓮根のきんぴら

すろーぷがーでん
すろーぷがーでん @cook_40136936

サッと火が通って仕上がるように蓮根の厚さも薄めにして作れば簡単！
お弁当のおかずや常備菜としてどうぞ！

このレシピの生い立ち
歯ごたえを残したままサッと短時間で仕上がるように工夫してみました

サッと火が通って仕上がるように蓮根の厚さも薄めにして作れば簡単！
お弁当のおかずや常備菜としてどうぞ！

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蓮根のきんぴら

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すろーぷがーでん @cook_40136936

サッと火が通って仕上がるように蓮根の厚さも薄めにして作れば簡単！
お弁当のおかずや常備菜としてどうぞ！

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サッと火が通って仕上がるように蓮根の厚さも薄めにして作れば簡単！
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材料

  • 蓮根(細めの物) 150g
  • ごま油 大さじ1／2〜1
  • 砂糖 大さじ1
  • 日本酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 液体昆布出汁 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 白ごま 少々
  • 唐辛子の輪切り お好みで
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作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき、2mmの厚さに切り、水にさらしてからよく水気を切ります

    • 蓮根のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を引き、中火で蓮根が少し透明になるまで炒めたら、砂糖、酒、醤油、液体昆布出汁を入れてさらに炒めます

    • 蓮根のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    調味料を入れた後は火を少し弱くして、汁気がなくなるまで炒め、汁気がなくなったところでみりんを入れて照りを出します

    • 蓮根のきんぴら作り方3写真
  4. 4

    さらに汁気がなくなったらお好みで白ごまと唐辛子の輪切りを入れよく混ぜたらできあがりです

    • 蓮根のきんぴら作り方4写真

コツ・ポイント

蓮根の厚さは２mmくらいにして作ると、できあがった時の歯ごたえが残って美味しいです！

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すろーぷがーでん
すろーぷがーでん @cook_40136936
2017/12/01 11:07に公開
家族で囲む普段の食事を楽しく(^-^)がモットー。旬のものを手軽に美味しく作れるようなレシピや、子どもが料理に挑戦してみたくなるようなレシピを中心に紹介しています。忙しい毎日を過ごしながらも、気持ちがほっこり和む時間を大切にしたくて日々ご飯作りにいそしんでます。【更新停止】本人が2019年4月から体調を崩し6月に他界したため更新を停止します。
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