漬けタレを作る。
酒・みりんを耐熱容器に入れて、レンジで３０秒加熱して煮切る。

１に醤油を混ぜて、冷ます。

イナダを食べやすい大きさに切り、冷めた２に漬けて、冷蔵庫で半日～１日置く。

大葉→千切り、みょうが→みじん切り、のり→千切りまたは手でちぎる。

酢飯・イナダを盛り付けて、大葉・みょうが・のりを散らして完成！