大葉香る⁂キュウリとナスの浅漬け
まめちゃん家のごはん @cook_40232147
大葉と生姜の香りが爽やかな、サラダ感覚の浅漬けです☆おつまみやごはんのおともにも♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のキュウリとナスを使い切りたくて☆
大葉香る⁂キュウリとナスの浅漬け
大葉と生姜の香りが爽やかな、サラダ感覚の浅漬けです☆おつまみやごはんのおともにも♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のキュウリとナスを使い切りたくて☆
作り方
- 1
キュウリとナスを、2〜3mm程度の輪切りにします。塩を入れてよく混ぜ、30分ほど置いておきます。
-
- 2
キュウリとナスがしんなりしたら、水気をしっかりと絞ります。
- 3
大葉を細かく刻みます。生姜はすりおろします。
- 4
②をボウルに入れ、大葉・生姜・醤油・酢を加えて、よく混ぜます。
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- 5
④の上に皿を置き、重石の代わりになる物を乗せます。（今回は空きビンに水を入れました）
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- 6
冷蔵庫で2〜3時間置いたら完成です。（途中で何回かかき混ぜると、味が均一に馴染みます）
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- 7
ブログ『まめちゃん家の徒然ごはん』はこちら☆ https://ameblo.jp/mame-to-hana/
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コツ・ポイント
そのままだと、サラダ感覚の浅漬けとして食べられます。かつお節・みょうが・醤油などをかけると、ごはんのおともになります。
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