新食感！長芋のポテトサラダ
時雨優雨 @cook_40272413
ホクホクなじゃがいもでつくるポテトサラダとは違った少し変わった食感！とろんとして美味しいです(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
長芋を知り合いに大量に貰い、とろろだけでは処理しきれず困っていたところに作ってみました
新食感！長芋のポテトサラダ
ホクホクなじゃがいもでつくるポテトサラダとは違った少し変わった食感！とろんとして美味しいです(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
長芋を知り合いに大量に貰い、とろろだけでは処理しきれず困っていたところに作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
長芋の皮を剥きます。ぬるぬるして滑るので気をつけてください！
剥いたら5cm程度の輪切りにします - 2
耐熱皿に輪切りにした長芋を入れ、ふんわりラップをして、600ｗのレンジで5分ほどチンします
- 3
きゅうりを薄切りにします
塩揉みをして5分ほど置いたら、水で洗って、絞って水気を切っておきます - 4
ベーコンを3cm程の細切りにします
キッチンペーパーに1枚ずつ少し離して並べ、600ｗのレンジで3分チンします - 5
ボウルに、熱して粗熱をとった長芋を入れ、マッシャーなどで潰します
- 6
潰した長芋に、3のきゅうり、4のベーコン、本だし、マヨネーズ、めんつゆを加え混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整えます
- 7
冷蔵庫で少し寝かせて味を整え、完成です！！
コツ・ポイント
皮や皮近くはアクが強いので、少し剥きすぎなくらい皮を剥いてください
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