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和風ドレッシング-レシピのメイン写真

和風ドレッシング

めだま食堂
めだま食堂 @cook_40166416

炒めたまねぎで濃厚!カルパッチョにもどうぞ!
このレシピの生い立ち
美味しいドレッッシングを安心材料で自家製で作りたかったので考えてみました。

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材料

  • 玉ねぎ 1/2個(150g)
  • にんにく 20g(大2片)
  • 醤油 50cc
  • 酢 50cc
  • 砂糖 20g(大さじ2)
  • 塩麹(塩の場合は大さじ1/2) 大1
  • 粗挽き黒胡椒 小さじ1/2
  • 柚子胡椒(量はお好みで) 小さじ1/2〜1
  • 油(我が家は米油) 75cc
  • ごま油 25cc
  • 油(炒め用、我が家は米油) 小さじ2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎとにんにくは適当な大きさに切って小さじ2の油で炒める。

    • 和風ドレッシング作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。(5分くらい)

    • 和風ドレッシング作り方2写真
  3. 3

    全ての材料をブレンダーにかけてなめらかにする。

    • 和風ドレッシング作り方3写真

コツ・ポイント

玉ねぎの甘みを引き出す為にじっくりと炒める事!
塩麹は乾燥麹200gに塩60gで作った自家製を使用しています。
塩麹がない場合は塩大さじ1/2で代用可です。

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めだま食堂
めだま食堂 @cook_40166416
2017/12/04 04:05に公開
旦那さんと二人暮らしの40代主婦です。身体に良くてお野菜たっぷり。ちょっぴりオシャレなお料理を目指しています。どうぞよろしくお願いいたします。ブログ【めだま食堂】https://ameblo.jp/atastymorsel
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このレシピのキーワード

こうじ にんにく 玉ねぎ 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19935454
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