カボチャのわたと種を取り除き、一口大に切る。

カボチャの皮が下になるように小鍋に敷き詰める。

鍋にカボチャが浸るくらい水をはり、醤油とメープルシロップを入れる。

弱火から中火程度の火にかけて煮込む。

鍋の汁が5mm程度になるまで煮詰めたら火を止める。(余熱で残りの汁気が飛ぶので焦げ付き予防になる)

あら熱がとれたら器に盛り付けて完成！

☆カボチャを潰してヨーグルトとマヨネーズとレーズンと和えてサラダにしても美味しかったです。