500mlの瓶とその蓋を煮沸消毒し、乾燥させておく。

今回はメイソンジャーを2本使用。

耐熱容器（ガラス製計量カップなど）に酢、グラニュー糖、塩を入れ、軽く混ぜてからレンジで1分30秒加熱する。

2にレモン汁とクラシュドレッドペッパーを加えて良く混ぜる。
そのまま室温に冷ます。

キュウリを洗い、硬い皮を剥く。皮が柔らかい場合は、残したままでもOK。

中の種をスプーンで取り除く。気にならなければ、そのままでもOK。

食べやすい大きさに切る。今回はスティック状にしました。

清潔な瓶に6を詰め、上から3を注ぐ。
しっかり蓋をし、瓶を2～3回上下させて漬け液を全体に行き渡らせる。

冷蔵庫に入れ、1日程度寝かせれば食べられますが、3日目以降がおすすめです。