材料はすべて室温にします。薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ振るっておきます。クルミはから焼きして刻みます。

バターに砂糖を加えて白っぽくなるまでホイップします。卵を加えて滑らかになるまで更によく混ぜます。

振るった粉類の1/2を加えてよく混ぜてから、コーヒーを溶かした牛乳を加えてよく混ぜ、残りの粉類を加えて混ぜます。

マフィンカップに生地を入れてクルミを乗せ、180℃に余熱したオーブンで20分程焼きます。焼けたら網に乗せ冷まします。

アイシングを作ります。牛乳にインスタントコーヒーを混ぜ、粉砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜます。

冷めたマフィンにアイシングをかけて出来上がり。