人参三種
いつも手元にあるのに、主役になりにくい人参をアレンジ
このレシピの生い立ち
普段脇役の人参も、小鉢としてならそれぞれ主役になれるかなと
作り方
- 1
人参はピーラーで皮からカット
カットしにくい部分は小さな乱切りと千切りする。 -
- 2
皮と実の一部分をきんぴらに
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- 3
ゴマ油で、玉ねぎと共にカットしていためる。
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- 4
皿に盛り付ける
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- 5
人参の身をサッとゆで、丸めて更に盛りつける。２〜３枚で一つずつ。
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コツ・ポイント
金平には、柚子を。グラッセにはドライオニオン、丸めた身にはみずなの細切れをトッピングしました。
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