鶏肉は食べやすい大きさにカット、塩コショウしておく。
タマネギ、パセリはみじん切り。

米をざるに入れ、上から水をかけて洗い、よく水を切る。

深めのフライパンにバターを熱し、中火でタマネギを炒める。２～３分炒めたら鶏肉を入れ、色が変わるまで炒める。

米を投入。油をからませ、米が透明になるまで１分程度炒める。

水を半分入れ、コンソメを入れる。初め中火で、沸騰してきたら弱火にする。蓋をして１０～１２分グツグツ。

蓋を開けてコーンと豆を入れる。２～３分グツグツ。米が固すぎたら様子をみながら火を通す。少し芯が残るくらいがオススメ。

クリームチーズ、パルメザン、パセリを加え、クレイジーソルトで味を調える。