イチジクの砂糖漬け
みっちゃんばあ７０ @cook_40144390
私の大好物の無花果の砂糖漬け、おやつに最高ですよ！
このレシピの生い立ち
畑に植えた無花果が今年思いがけず沢山なったので、お正月まで持たせようと、作って冷凍保存しました。
イチジクの砂糖漬け
私の大好物の無花果の砂糖漬け、おやつに最高ですよ！
このレシピの生い立ち
畑に植えた無花果が今年思いがけず沢山なったので、お正月まで持たせようと、作って冷凍保存しました。
作り方
- 1
①イチジクは丁寧にあらい、水分を取っておく。
➁ホウロウ鍋に皮を剥かないで①を入れ、水を入れて、砂糖を加える。 - 2
③➁に落し蓋をして、アクを採りながら中火で静かに煮詰める。
④③を煮詰めてるうちにあめ色になり粘りが増してくる。 - 3
⑤④の糖液がなくなったら最後にレモン汁を加え、煮汁がなくなった時点で、ザルなどに取り出して風で乾かす。
- 4
⑥乾燥して糖液がなくなったら、グラニュー糖をまぶして、保存瓶かポリ袋に入れて保存する。冷凍しておいてもOK.
コツ・ポイント
焦げ付かせないように、ゆっくり丁寧に作ること。砂糖はご自分のお好みに調整して下さい。
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