大根のピクルス!

Name: 大根のピクルス!
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 500g（1/２本弱）; ざらめ 40g; しょうゆ 45cc; みりん 25cc; 酢 20-25cc; 輪切り赤唐辛子 適量

やまひここんぶ @yamahikokonbu

昆布とざらめでコクとまろやかさをプラス！
箸休めなどにもオススメ！
このレシピの生い立ち
ざらめでピクルス作ってみたくなってるくりました～♪

大根のピクルス!

やまひここんぶ @yamahikokonbu

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材料

大根 500g（1/２本弱）
<調味料>
ざらめ 40g
しょうゆ 45cc
みりん 25cc
酢 20-25cc
輪切り赤唐辛子適量

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作り方

1
大根は皮をむいて乱切りにする。
昆布はお好きな大きさにキッチンバサミで切る。
2
しょうゆ、みりん、ざらめ、酢をすべて鍋にいれ、中火にかける。沸騰しそうになったら、弱火にしてざらめが溶けたら冷ます。
3
ジッパーに大根、赤唐辛子、昆布、２を加え空気を抜いて冷蔵庫で保存する。一晩寝かせて出来上がり。

コツ・ポイント

お酢の酸っぱさによって酢の分量を調整してください。酸っぱめが良い方は25cc、そうでない方は20ccくらいがオススメです。
私は1日以上漬けてまろやかさが増したピクルスが好きです！

ざらめでなく、砂糖でも代用可能です！

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つくれぽ

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やまひここんぶ @yamahikokonbu

2017/09/01 14:06に公開

昆布のやまひこです。老舗昆布屋ヤマヒコの5代目嫁（ムスコ3人）*食育インストラクター・昆布スペシャリスト*昆布屋の嫁になり昆布のおいしさ、だしの美味しさを実感。離乳食作りにだしは欠かせないことをムスコ3人の離乳食作りの経験から実感。離乳食だし講座を愛知県を中心に開催。今どきの簡単で美味しい昆布レシピをCOOKPADやfacebookを通じて紹介中！『昆布のやまひこ』で検索してね！

このレシピのキーワード

ピクルス大根トウガラシ

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