作り方
- 1
大根は皮をむいて乱切りにする。
昆布はお好きな大きさにキッチンバサミで切る。 -
- 2
しょうゆ、みりん、ざらめ、酢をすべて鍋にいれ、中火にかける。沸騰しそうになったら、弱火にしてざらめが溶けたら冷ます。
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- 3
ジッパーに大根、赤唐辛子、昆布、２を加え空気を抜いて冷蔵庫で保存する。一晩寝かせて出来上がり。
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コツ・ポイント
お酢の酸っぱさによって酢の分量を調整してください。酸っぱめが良い方は25cc、そうでない方は20ccくらいがオススメです。
私は1日以上漬けてまろやかさが増したピクルスが好きです！
ざらめでなく、砂糖でも代用可能です！
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その他のレシピ
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