ゆずピールとライ麦入りミニ食パン
クックYT3MI2☆ @cook_40134025
ライ麦入りのパンにゆずピールを入れました。
トースターで焼けます。
このレシピの生い立ち
ピール入りの食パンを作って見たかったので。
トースターでミニ食パンにしてみました。
ゆずピールとライ麦入りミニ食パン
ライ麦入りのパンにゆずピールを入れました。
トースターで焼けます。
このレシピの生い立ち
ピール入りの食パンを作って見たかったので。
トースターでミニ食パンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずピールを刻んでおく。
粉、砂糖、塩、ドライイーストをボールに入れて人肌に温めた水+牛乳を投入。 -
- 2
ヘラでひとまとめになる程度に混ぜたら、台に出して捏ね開始。
-
- 3
10分くらい捏ねて纏まって来たら、バターを入れて、また捏ねます。頑張って捏ねて行くとふわっとなってきます。
-
- 4
ゆずピールを混ぜて捏ね終了。オイルを塗ったボールに戻して、ラップを被せて一次発酵。
-
- 5
室温で一時間弱(2倍程度になったら)で一次発酵終了。
ガス抜きして打ち粉をした台に出します。 - 6
畳むようにして１つに丸めます。丸めた生地を2分割して、各々丸めたらベンチタイム。
- 7
ベンチタイム終了後、綿棒で伸ばして、両脇を畳んで端から丸めます。これを２個。
バターかオイルを塗った型に入れます。 -
- 8
-
- 9
ラップか濡らして絞ったクッキングペーパーを掛けて二次発酵。型いっぱいに膨らんだら強力粉を振って余熱したトースターへ。
- 10
焦げやすいのでアルミホイルを掛けて20～25分焼きます。
(トースターなのでホイル必須です！) - 11
焼けたら網に出して、冷まして完成です。
-
- 12
＊写真変更しました。
＊タイトル変更しました。
コツ・ポイント
トースターで焼くので、ホントに焦げやすいです。
焼き色をつける時には目を離さないように！写真は焦げちゃいました。
今回は100円ショップで買ったアルミのパウンド型(M)を使いました。
ゆずピールは市販品です。
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