かぼちゃは5ミリのスライス、エリンギは縦半分に切ってから、5ミリのスライスにする。青ねぎは、小口切りにする。

かぼちゃは、耐熱皿にラップをして１分チンする。かぼちゃとエリンギを、サラダ油を引いたフライパンで、火が通るまで焼く。

煮汁の材料を合わせて、一度沸騰させる。

火を消して、かぼちゃ、エリンギを合わせ、ねぎを散らす。

お皿に盛り付けて完成！熱々でも、冷めても美味しいです！