黒糖胡桃おこわ
秋田の伯母の家に行ったとき 作ってくれた。
たまに 食べたくなる味(´- `*)
甘くて 胡桃がカリカリ うまっ♪
このレシピの生い立ち
秋田県にすんでいる 伯母の家に遊びに行った時に 作ってくれた料理。自宅でも食べたくて レシピを聞いて作ってみました。
黒糖胡桃おこわ
秋田の伯母の家に行ったとき 作ってくれた。
たまに 食べたくなる味(´- `*)
甘くて 胡桃がカリカリ うまっ♪
このレシピの生い立ち
秋田県にすんでいる 伯母の家に遊びに行った時に 作ってくれた料理。自宅でも食べたくて レシピを聞いて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を洗って
浸けておく。
１時間以上～一晩 -
- 2
ザルに上げて水気をきっておく。
30分ぐらい。
(ころあいをみて 蒸し器に水をいれ沸かしはじめると良いかも) -
- 3
蒸気のあがった蒸し器に 濡らして絞った蒸し布(布巾)等をしく。
-
- 4
蒸し布の上に水気をきったもち米を平らにひろげ 真ん中にくぼみをつくる。
-
- 5
蒸し布で包む。
蓋をし 強火で15分～20分程蒸す。
各家庭の火加減で… -
- 6
黒砂糖と醤油を混ぜ合わせておく。
胡桃もおおきかったら ビニール袋等にいれ 自分の好みの大きさに砕いておく。 -
- 7
もち米が蒸しあがったら(８割程度)耐熱ボウル等にいったん取り出し 6️⃣(黒砂糖、醤油)をかけて まぜる。
-
- 8
7️⃣を もう１度蒸し器に戻し入れ 強火で10分～15分程蒸す。
好みの固さで。 -
- 9
少しさめたら(3分～5分後ぐらい) クルミを入れまぜる。
-
- 10
ラップでつつんだり、ラップを敷いた器によそって完成。
-
- 11
器にいれ時 しゃもじで切り込み溝を作っておくと 冷めてから切りやすいです。
-
コツ・ポイント
①浸水した もち米を蒸かす。
②味付けして再度蒸かす。
の、２度蒸かす。
胡桃は砕きすぎないほうが カリカリして歯ごたえがよいです。
今回 500gのもち米に対して100g胡桃入れました。
つくれぽ
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