大きい鍋に塩を入れてペンネを茹ではじめます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出します。

２にスゴイダイズ、白ワイン、ゴルゴンゾーラを割って加え、沸騰させないように弱火でチーズを溶かします。

3にゆでたペンネを入れ、味を見て塩（分量外）と胡椒をかけてお皿に盛り付けます。

パルミジャーノチーズと、パセリを振りかけます。
ルッコラを添えました。