大豆と昆布の煮物☆お弁当にも
しの☆毎日お弁当☆ @cook_40193571
大豆の水煮や蒸したもの、早煮昆布を使って、手早く作れます♪
このレシピの生い立ち
煮豆はいろんな種類が市販されていますが、子どももよく食べるので、味の濃さを調整するためにも、うちで作っています。
大豆と昆布の煮物☆お弁当にも
大豆の水煮や蒸したもの、早煮昆布を使って、手早く作れます♪
このレシピの生い立ち
煮豆はいろんな種類が市販されていますが、子どももよく食べるので、味の濃さを調整するためにも、うちで作っています。
作り方
- 1
鍋に水(分量外。あとから入れる大豆が浸るぐらい)を入れて、細かくカットした早煮昆布を入れてしばらくおく。
- 2
大豆(水煮や蒸したもの)を鍋にいれる。
- 3
酒、砂糖、醤油、みりんを入れる。甘さ、濃さはお好みで。日保ちさせたいときは砂糖を少し多目に。
- 4
水分が減ってくるまでことこと弱火で煮る。大豆は加熱済み、昆布も早煮タイプなので、味が染み込めばOK。
- 5
できあがり。粗熱をとって保存容器にいれたら、冷蔵庫で保存してください。
-
コツ・ポイント
未加工の大豆、普通の昆布でももちろん作れますが、手早く作るのには、加熱済み、早煮えタイプのものがお手軽です。毎日少しずつ食べていると、あっという間になくなりますが、しばらくおくと昆布がとろんとしてきて、違う食感が楽しめます。
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