ひじきの水気を切り、フライパンに少量のサラダ油をひき、ひじき・にんじん・油揚げ・大豆を入れて軽く炒める。

水200ｃｃ、ほんだし8ｇを入れて煮立ったら砂糖、酒、しょうゆの順番で入れていき、水気がなくなるまで中火で煮る。