カボチャは種の部分を取り除き、スライスしておく。
ナスもカボチャと同サイズ程度に切り、水にさらしてアクをとっておく。

鍋に水・コンソメ・大麦入りミックス豆を入れ、柔らかくなるまで弱火で煮る。
玉ねぎと人参はみじん切りに。

オリーブオイルを敷いたフライパンで玉ねぎ・にんじんを炒め、火が通ったら挽肉を入れ、肉にも火が通す。

４にトマト缶・３の豆類を入れ、トマトをヘラで潰しながら、水分を飛ばす。
水分が飛んできたら、塩胡椒で好みに味付けする。

200度のオーブンで25～30分焼けば完成☆