玄米粉と葛粉のグルテンフリー肉まん
misumisu07 @misumisu0722
小麦粉なしなので少し包みにくいですが、モチモチ優しい味で美味しい肉まんです。
このレシピの生い立ち
小麦粉なし肉まんを作りたくて。
同じ生地で餃子も可能です。
玄米粉と葛粉のグルテンフリー肉まん
小麦粉なしなので少し包みにくいですが、モチモチ優しい味で美味しい肉まんです。
このレシピの生い立ち
小麦粉なし肉まんを作りたくて。
同じ生地で餃子も可能です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに挽肉を入れ塩麹(or塩)加えて捏ね混ぜます。
小口切りしたネギと☆を加え混ぜます。 -
- 2
6等分して丸めます。
-
- 3
生地を作ります。
ボウルに玄米粉、塩、BPを入れよく混ぜます。 -
- 4
オイルを加えて指先で擦り混ぜ、全体にオイルを行き渡らせポロポロした粉チーズ状にします。
-
- 5
小鍋に葛粉と水を入れ弱火にかけ、葛粉を煮溶かします。
混ぜつつしばらく加熱してとろみがついたら火からおろします。 -
- 6
煮溶かした熱々の葛粉液を加えて捏ねます。
-
- 7
熱々の生地を6等分し、種をのせて包みます。
-
- 8
蒸篭等に並べます。
蒸気の上がった蒸し器にセットし15分ほど蒸します。 -
- 9
出来上がり！
米粉のものは冷めると固くなるので出来立てを頂きます。 -
- 10
小麦粉の肉まんはこちら
「アボカド入り肉まん」
ID:17983999 -
- 11
おから生地の低糖質肉まん
「おから蒸しパンと肉味噌で肉まん風」ID:20044822 -
コツ・ポイント
小麦粉と違い生地が伸びにくいので少し包みにくいです。
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2015/09/02/055224
つくれぽ
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