高野豆腐はキューブ型に適当に切る。人参は短冊、玉ねぎは一口大くらいに切る。スナップエンドウは筋を取っておく。

具材全てを鍋に入れて具材すれすれまで水を入れる。粉粒いりこ出汁の素を入れて煮る。

火が通れば、料理酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、味が染みたら、溶き卵を入れて混ぜる。