ハマチ（ブリ）アラで粕汁♪
寒い日に是非是非粕汁で身体をポカポカ温めて下さい！さかなのアラが旨いです！
このレシピの生い立ち
学生の時、寒い日に家から粕汁の香りがしてきて、、、
それだけで温まる気持になりました。
ネギたっぷり、一味たっぷり、真から暖かくなりますよ。(*´ｖ｀)
ハマチ（ブリ）アラで粕汁♪
寒い日に是非是非粕汁で身体をポカポカ温めて下さい！さかなのアラが旨いです！
このレシピの生い立ち
学生の時、寒い日に家から粕汁の香りがしてきて、、、
それだけで温まる気持になりました。
ネギたっぷり、一味たっぷり、真から暖かくなりますよ。(*´ｖ｀)
アプリでひらく作り方
- 1
アラは、塩をふって、2時間程置く。
- 2
こんにゃく→半分にカットし、5mm幅で切る
人参→太千切りに
切る小芋→皮を剥き、
3～4ｹに切る -
- 3
ごぼう→斜めに輪切り
大根→5mm幅の拍子切りにする。
椎茸→5mm幅で切る。
-
- 4
コンニャクを下茹でしていく。
アラは大きめのザルに入れて、シンクに置いておく。
-
- 5
コンニャクが湯がけたら、（魚の臭みを取るために）
アラの入ったザルに回しかける。 -
- 6
大きい鍋に
野菜、アラ、水、ほんだしを入れて点火する。灰汁を丁寧に取る。
-
- 7
野菜が柔らかくなって来たら、味噌をこしていく。
（煮えたぎらない様に、弱火で煮る） -
- 8
酒粕は、すり鉢であたってもいいですが、（その方が完璧ですが）
私は面倒なので、、、
9の手順でします。 - 9
酒粕は 溶けやすい様に包丁で細か目に切る。
酒粕もこしていく。
（こしきれなくても柔らかくなったらok鍋に入れて下さい） - 10
酒粕が溶けたら、塩を入れる。
味見をして、味を整えて下さい。
-
- 11
ネギたっぷり、
辛いのが強い方は、一味たっぷりでお召し上がり下さい。寒い日にはポッカポッカ温まります。
-
コツ・ポイント
酒粕は、種類があるので、お好みに応じて調整して下さい。
薄あげを入れても大変美味しいです。
鍋の残り野菜など有れば、入れて下さい。
こし器が無ければ、酒粕を細か目にちぎって、鍋にバラバラに入れて煮ていって下さい。
つくれぽ
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