<下準備>鶏もも肉は調理の2時間前に冷蔵庫から出してボウルにうつし、お酒をふりラップして常温に戻しておきます。

鶏もも肉はそれぞれ2等分に切り、軽く塩をふります。フライパンに油少々を入れ皮目から焼いて下さい。火加減は中火です。

2分ほど焼き皮目にこんがり焼き目がついたら裏返しまた2分ほど焼きます。

調味料は全て混ぜ合わせておき、全体に回しかけ鶏肉を何度か返しながら5分ほど焼いていきます。ここから火加減は弱火です。

鶏肉をフライパンの端に寄せたあと反対側のタレの部分に水とき片栗粉を加え、全体に絡ませます。

フライパンに蓋をしたら火を止め、余熱で5分ほど馴染ませたら出来上がり。