ジャガイモは煮えやすい大きさに切り水にさらす

ジャガイモがかぶるくらいの水で蒸し煮
焦げないように火加減に注意！
煮えたら鍋に残っている水分を捨て、ジャガイモを潰す

チーズ、バター、砂糖、塩、牛乳の順に加え弱火でチーズが溶けるまで混ぜる。