粉ゼラチンをお米のだしと水でふやかします。

グラハムクラッカーを砕き、電子レンジで30～40秒温めて溶かしたバターと混ぜて型の底に押し付けるように敷き詰めます。

クリームチーズを電子レンジで50秒温めて、ミキサーに入れて、砂糖、いちご、ヨーグルト、生クリーム、レモン果汁も入れます。

ミキサーにかけ、2を電子レンジで30秒温めて加えてミキサーにかけたら3に流し冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。

型から外す時は、熱い蒸しタオルを当てて周囲を溶かして外します。飾り用のいちごを盛り付けます。