ごぼうと水菜のおかずサラダ

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ann73
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おかずになっちゃうごぼうサラダです
このレシピの生い立ち
マヨネーズ×粒マスタードのソースがおいしかったので、ごぼうで作ってみました。

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材料

2人分
  1. ごぼう 1本
  2. 水菜 1~2束
  3. 厚切りベーコン 1枚(普通の厚さなら2~3枚)
  4. ☆マヨネーズ 大さじ1~2
  5. ☆粒マスタード 大さじ1~2
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 黒コショウ 適量
  8. 酢 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは斜めに薄切りして酢水にさらしてザルにあげる

  2. 2

    水菜はさっと洗い、3cm位の長さに切ってザルにあげて水を切っておく

  3. 3

    ベーコンは適当な大きさに切る
    厚切りだったら5ミリ×3cmくらい

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをひき、ごぼうを炒める。
    ごぼうに火が通ったらベーコンも入れて一緒に炒める

  5. 5

    ベーコンに軽く焦げめがついたらボウルにあげる

  6. 6

    ボウルにあげたごぼうとベーコンにマヨネーズと粒マスタードを和える。
    かなり多いと思う位の量でOK

  7. 7

    水菜も加えて全体にマヨマスタードがなじむ様にまぜる

  8. 8

    お皿に盛ったら軽く黒コショウを振って完成

  9. 9

    レンコン×鳥ささ身でも作ってみました。
    こちらはおつまみに^^

コツ・ポイント

マヨネーズと粒マスタードはお好みの分量で！
マスタード多めだと大人な味になります^^
水菜を入れてからだとマヨマスタードが混ざりにくいので、ごぼうにかなり多めに和えておいてから水菜に馴染ませると全体に絡みます。

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ann73
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