なすとピーマンは食べやすい大きさに乱切り。玉ねぎは８㎜位のくし形に切る。豚肉は５㎝位に切る。

フライパンに油大さじ２をあたためてなすを入れ全体に火が通ったら豚肉・玉ねぎを入れ豚肉に火が通ったらピーマンを加える。

（2）に合わせ調味を混ぜ合わせてから全体にからめる。（味噌は良く炒めるとコクと香りがでる。）皿に盛りイリゴマ(白）をふる