トマトをくし型に8等分する。

薄切り豚肉を広げて小麦粉をふる。
トマトを巻きつける。
表面に小麦粉をふる。
豚肉を手のひらに乗せて軽く握る。

しめじの根元をきってほぐす。

ふたを取ってだし醤油をふりかける。
少し煮詰めて煮汁にとろみをつける。