スティックブロッコリーは塩の入った沸騰したお湯で1分ほど茹で、冷水で冷ましてから、水分を拭き取る。

角切りのトマト、5センチ幅にカットしたスイスチャード、同じく5センチ幅にカットしたブロッコリーをボウルに入れる。

キヌアは沸騰した湯で10分ほど茹でる。

キヌアをザルにあけて水気を切り、フライパンで乾煎りして水分を飛ばす。

エシャロットドレッシングの具材、調味料を混ぜ合わせる。

ブロッコリー、トマト、スイスチャード、エシャロットドレッシングをボウルで混ぜ合わせ、器に盛って完成。