ごぼうと豆苗の胡麻ドレッシング和えサラダ
鹿児島県長島町 @cook_40153758
豆苗とごぼうを、練りごまを使った手作りドレッシングであえた、健康にもおつまにもおすすめのサラダです。
このレシピの生い立ち
ごぼうのサラダ＝胡麻ドレッシング
豆苗のサラダ＝胡麻油
っていうのが、私の定番で胡麻同士あうかもと合体させてみました。
ごぼうと豆苗の胡麻ドレッシング和えサラダ
豆苗とごぼうを、練りごまを使った手作りドレッシングであえた、健康にもおつまにもおすすめのサラダです。
このレシピの生い立ち
ごぼうのサラダ＝胡麻ドレッシング
豆苗のサラダ＝胡麻油
っていうのが、私の定番で胡麻同士あうかもと合体させてみました。
作り方
- 1
ドレッシングの材料をあわせ、スプーンで混ぜておく。
簡単に混ぜ合わさります。 -
- 2
ごぼうは、かねたわしや包丁の背で軽く皮を取る。
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- 3
皮をとったごぼうを好きな長さで千切りにして、酢水に10分程さらしておく。
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- 4
酢水につけたごぼうをザルにあげて水洗いし
沸騰したお湯に塩を入れ、ごぼうを2～3 分程湯がく。 -
- 5
湯がきあがったごぼうを軽く水でさらし熱をとり、絞って水気を切り、適当な長さに切った豆苗と、好みの量のドレッシングで和える
- 6
器に盛り、焼きのりを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
最近のごぼうはあくが少ないですが、サラダにするには、きちんとアク抜きした方がいいです。胡麻の風味をそこねたくない場合は、オリーブオイルの代わりにサラダ油を使われるといいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19939914
