ひじきは水でもどしておく。

人参とごぼうは皮をむき、小さく角切りにして茹でておく。

いんげんは茹でて5mmくらいの長さに切る。

鍋にごま油を熱し、ごぼう、ひじきを入れ炒める。

④にだし汁を加え煮立ったら大豆と調味料を加え蓋をして8分位煮る。

汁けがなくなったら火を止め、南瓜、いんげんを加え混ぜ合わせる。