STAUB:レモンとハーブのチキンソテー
ソルトさん。 @cook_40103705
大ぶりなチキンをレモンでさっぱりと。レモンも食べられます。
バタートーストとの相性がピッタリ。
冷えた白ワインとどうぞ。
このレシピの生い立ち
念願のSTAUB鍋で色々挑戦中。
さっぱり食べられてお腹にたまるもの、と思い作ってみました。
STAUB:レモンとハーブのチキンソテー
大ぶりなチキンをレモンでさっぱりと。レモンも食べられます。
バタートーストとの相性がピッタリ。
冷えた白ワインとどうぞ。
このレシピの生い立ち
念願のSTAUB鍋で色々挑戦中。
さっぱり食べられてお腹にたまるもの、と思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩を振って10分寝かせる。
水分が出てくるのでしっかりと拭き取った後、塩胡椒とお好みでハーブソルトを振ってもみこむ -
- 2
ジャガイモは３ミリ程度にスライスしておく。
-
- 3
レモンは皮ごと洗剤でよーく洗い農薬を落とす。
出来るだけ薄くスライスする。 -
- 4
オリーブオイルをひいた鍋に、つぶしたニンニクを入れて火をつける。
弱火で温めて香りを出す。 -
- 5
ニンニクの香りがでたら一度取り出し、中火〜強火で鶏肉をソテーする。
皮が付いていれば皮目から焼き、焼き色をつける。 - 6
表面に焼き色がついたら一度火を止める。
鶏肉の皮目を上にしレモン、ハーブ、取り出したニンニクを乗せ、ジャガイモを添える -
- 7
鍋全体に白ワイン、オリーブオイル、塩胡椒を振り、フタをぴったり閉めて15分弱火にかける。厚みによっては10分程度。
- 8
お肉に充分火が通ったら完成。
-
- 9
栄養満点のクレソンを添えて盛り付け。
-
コツ・ポイント
下ごしらえで鶏肉の水分はしっかり取ること。
フタをして15分加熱しましたが、厚みによって調節してください。
ハーブはなんでもOKです。
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