《下準備》
かぼちゃの種を取り、さっと水洗いして耐熱容器に入れます。

切りやすくする為、レンジで加熱します。
(500Wで、約3~4分)

皮を取り、5~6mm幅×3cmぐらいに切ります。

玉ねぎを薄切りにしておきます。

《調理》
お鍋にバターを入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

かぼちゃを加えて、中火で4~5分炒めます。

水、コンソメ顆粒を加えて、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮ます。

粗熱が取れたら、固形部分のみフードプロセッサーにかけます。
(⑨参照)

お鍋に戻し入れ、牛乳、生クリームを加えて弱火で煮ます。
塩こしょう、砂糖で味を整えたら出来上がりです。

お好みで、クルトンをのせて下さい。

《追加》
生クリームは、タカナシの純生クリーム35を使用しました。