予めうどんを茹でてザルに上げる。

砂抜きをしたあさりを、こすって洗います。

にんにくをオリーブオイルで熱します（弱火）。

香りが出たら鷹の爪も投入。

あさりとバター、白ワインとゆで汁を投入し中火で蓋をする。

開いたあさりから順次取り出す。

面倒だったら取り出さなくても結構です(笑)。

中火のスープにうどん投入。なじませて塩コショウで味を調えます。

うどん、スープ、あさり、パセリ、鷹の爪の順に盛り付け完成！