このかぼちゃ煮も20年以上前からずっとこの味付けです。このレシピの生い立ち覚書用に。
かぼちゃは5cm角位の食べやすい大きさに切って、面取りをする。
鍋に油を熱して、①のかぼちゃをさっと炒める。かぼちゃ全体に油がまわったら、水をひたひたに入れる。
②に★の調味料(砂糖、醤油、みりん、塩)を加え、落し蓋をして かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
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