簡単にお店の味☆おでん
堀内八郎兵衛 @cook_40182871
しっかりダシが効いた、お店で食べるようなおでんつゆです。
このレシピの生い立ち
あごふりだしでとったダシは、本当に上品でおいしいです。そのダシの味をシンプルに活かしたレシピです。
簡単にお店の味☆おでん
しっかりダシが効いた、お店で食べるようなおでんつゆです。
このレシピの生い立ち
あごふりだしでとったダシは、本当に上品でおいしいです。そのダシの味をシンプルに活かしたレシピです。
作り方
- 1
このレシピは「あごふりだし」を使っています。
-
- 2
おでんつゆを作ります。鍋に水とあごふりだしを入れ、中火にして約1～2分煮出します。
- 3
2に醤油、塩、砂糖を加えて味を調えます。
- 4
お好きなおでんの具材で煮込んでください。
（コツ・ポイント参照） - 5
※沸騰させない程度の温度でゆっくり煮込むと、よりお店のおでんのようになります！
コツ・ポイント
大根は米のとぎ汁で下ゆでしてから、おでんつゆで煮込んでください。一晩おくと味が沁み込んでよりおいしくなります！
天ぷらなどの練り物は、食べる直前に10分位煮るだけでOKです。あまり煮すぎると練り物本体の味が薄くなってしまいます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19941356
