お弁当・常備菜に☆基本の切り干し大根煮物
祝話題入り☆常備菜・冷凍保存も！切干大根はカルシウム、カリウム、食物繊維満点。妊娠中や授乳中の方には特にオススメです。
このレシピの生い立ち
昔からいつも作っているものをレシピ化。お弁当の定番です。カップに入れて冷凍してストックしてあります。
お弁当・常備菜に☆基本の切り干し大根煮物
祝話題入り☆常備菜・冷凍保存も！切干大根はカルシウム、カリウム、食物繊維満点。妊娠中や授乳中の方には特にオススメです。
このレシピの生い立ち
昔からいつも作っているものをレシピ化。お弁当の定番です。カップに入れて冷凍してストックしてあります。
作り方
- 1
切り干し大根をキッチンバサミで3-5センチ程の長さにカットしながら、袋の表示にしたがって水で戻す。(たいてい10分程)
-
- 2
にんじんを千切りしておく。
-
- 3
椎茸を小さめの薄切りにする。
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- 4
油揚げ(あれば)を短冊切りにする。
- 5
フライパンに油を引いて、切り干し大根とにんじんを炒める。
-
- 6
軽く火が通ったら、椎茸、油揚げ(あれば)を加える。
- 7
6に水と顆粒だしを入れる。もし干し椎茸の戻し汁があれば、水と戻し汁を合わせて300ccになるよう合わせて使う。
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- 8
酒、味醂、醤油、砂糖を加えて中火で煮る。
-
- 9
汁が煮立ったら、強めの弱火にして落し蓋をして煮詰める。時々箸で混ぜて全体に味がまわるように。
-
- 10
汁が少し余るくらいに煮詰めたら出来上がり。
- 11
※写真が一袋(30g)で作った量です☆目的に応じて保存してください。量を増やしたい場合は油揚げを♬
- 12
2016.6.19 切干大根の煮物の検索でトップ10入り！見てくださった方、作ってくださった方、ありがとうございます♡♡
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- 13
2016.7.7 話題のレシピになりました！レポくださった皆さんありがとうございます♡
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コツ・ポイント
お弁当にそのまま入れる時や、冷凍保存用にカップに詰める時は、汁気を切ってください。椎茸の戻し汁があれば、味のレベルが格段にアップします♡
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