薄切りした(〜1cm)レバーを小麦粉につける

弱火で熱したフライパンに油をしき薄切りしたニンニクに火を通す（焦がさないよう注意)

中火でレバーを両面焼きながら、塩とひいた粒コショウで味をつける

ニンニクが焦げそうなら、ニンニクだけ取り出しておく

火の通し方は好みですが、薄切りしたレバーなら表面が焼けてればOKです。

最後にお好みで、ワイン少々、バルサミコ酢やレモン汁を少量加えて熱すれば、より美味しい！