エビを下処理した後、◎の調味料と混ぜ合わせておく

玉ねぎをみじんぎり、ピーマンは乱切り、ニラはお好みの長さに切っておく

調味料の☆と＊を作って合わせておく

フライパンに多めの油をしき、強火で半熟卵を作り、皿に移しておく

フライパンに油とニンニクを熱して香りが出てきたら、玉ねぎが透き通るまで炒める

ピーマンを加えて軽く炒める

エビを加えて火が通って赤くなってきたら合わせておいた調味料＊を加えて手早く混ぜる

ニラと作っておいた調味料☆、半熟卵を加えてサッと炒めれば完成☆