小松菜は4～5cmくらいに切り、塩少々を入れた熱湯に茎→葉の順に入れ、1分くらいでさっとゆでる。

ボウルに☆を合わせておきます。※すり胡はこの時点で、半分使います。

固く絞った小松菜を☆の中に入れ、最後に塩・胡椒で味を整えます。

残り半分のすり胡麻は食べる直前にふりかけて、召し上がって下さい。